Keskitaso
Tofu Curry (Kahdelle)
Maustamaton tofu 250 g
Kookosmaito 4 dl
Punasipuli 1kpl
Porkkana 1 kpl
Kukkakaali 150 g
Valkosipuli 2 kpl
Chili 0,5-1 kpl (Maun mukaan)
Inkivääri 10 g
Maapähkinävoi 0,5 rkl
Green curry paste 70 g
Lime 0,5 dl
Riisiviinietikka 2 rkl
Soija / Ponzu 2 rkl
Vesi 1 dl
Kana/kasvisfondi 0,5 kpl
Korianteri
Oliiviöljy (Paistamiseen)
Basmatiriisi 60g (raakana / annos)
Valmistus:
- Pilko kasvikset valmiiksi. (Paprika, punasipuli ja porkkana suikaleeksi, kukkakaali paloiksi, valkosipuli ja chili ohueksi renkaaksi) Laita vesi riisille kiehumaan. 1 litra vettä / 2 tl merisuolaa.
- Lämmitä paistinpannu 5 asteen lämmöllä. Lisää paistoöljyä noin 1 rkl. Laita kukkakaalit ja porkkanat pannulle. Pyörittele hetken ja lisää sipulit ja chilit. (Voit lisätä ne myös tuoreena lopuksi vaihtoehtoisesti). Pyörittele hetken.
- Lisää currytahna ja pyöräytä hetki.
- Lisää maapähkinävoi, lime, soija/ponzu, vesi ja fondi. Raasta inkivääri kastikkeeseen.
- Keittele levyn 4 asteella kunnes kasvikset ovat kypsiä noin 20 minuuttia. Lisää kuutioitu tofu. Anna hautua hiljalleen 10 minuuttia. Keitä riisit ohjeen mukaan ja valuta siivilässä kun valmiita. (noin 12-14 minuuttia yleensä)
- Annostele riisit omaan kuppiin ja curry lautaselle. Reilusti korianteria, punasipulin vartta ja chiliä päälle. (Oman maun mukaan siis). Voit kasata myös kaikki samalle lautaselle halutessasi.
Voit tehdä curryn valmiiksi jo edellisenä päivänä, jolloin maut tiivistyvät entisestään!
Ravintosisältö
Tässä reseptissä tutut kasvikset sujahtavat eksoottiseksi curryksi kookosmaidon ja itämaisten mausteiden joukkoon. Soijasta valmistettu tofu on yksi suosituimmista lihankorvikkeista. Soijan proteiineissa on kasvikunnan paras aminohappokoostumus, sillä se sisältää kaikkia ihmiselle välttämättömiä aminohappoja. Laadultaan se on siis hyvin lähellä eläinkunnan proteiinilähteitä.
Osa miehistä saattaa kavahtaa soijatuotteita, ollessaan huolissaan testosteronitasojen laskusta. Viimeisimmän tutkimusnäytön valossa soijatuotteet osana ruokavaliota näyttäisivät olevan hyvin vaarattomia. Lisää soijasta ja kasvisruokavalion vaikutuksista testosteronitasoihin voi lukea esimerkiksi täältä.
Tässä reseptissä lisukkeena toimii hiilihydraattilähteiden kuningas, riisi. Valkoinen basmatiriisi on hiilihydraattilähteenä tummaan täysjyväriisiin verrattuna hieman ”nopeampi”. Tietyissä tilanteissa urheilija saattaa kuitenkin hyötyä tästä nopeammasta imeytyvyydestä. Paljon kuituja sisältävät hiilihydraatit sulavat hitaammin ja saattavat suurina määrinä aiheuttaa jopa vatsavaivoja. Sellaisina päivinä, kun kulutus on kovaa ja hiilihydraatteja tarvitaan paljon, on nopeampiin vaaleisiin hiilihydraatteihin turvautuminen jopa suositeltua. Tämän reseptin tupla-annos riisiä soveltuu esim. rankan suorituksen jälkeiselle aterialle tai kisa- ja turnauspäivää edeltävän päivän päivälliseksi hiilihydraattitankkauksen tueksi.
Safkat Tikissä 